Soja-Bolognese oder wie man Fleischfresser bekehrt
Mein Liebster, Fleischesser aus Leidenschaft, ist immer mehr als skeptisch, wenn es darum geht, mal kein Fleisch zu essen. „Wie das ist Gemüse???" Ob ihr's glaubt oder nicht, ich habe herausgefunden, wie es funktioniert. Es muss nur aussehen wie Fleisch, dann kann's auch vegetarisch sein.
Zwar bin ich den tierischen Gelüsten auch nicht abgeneigt, aber ich will und kann nicht jeden Tag Fleisch essen. Immer wieder probiere ich neue Gerichte aus und eine Vielzahl davon kommt ganz ohne Fleisch aus, so wie diese Soja-Bolognese mit Soja-Fleisch (vielleicht ist mein Freund auch darauf reingefallen: Fleisch vom Soja-Tier?).
So hier das Rezept für meine Eigenkreation, zwei sehr gute Portionen:
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Olivenöl
1 Packung Sahne-/Kochkäse (ca. 200 g)
60 g Soja-Fleisch
ca. 180 ml Gemüsebrühe
4 Tomaten
Salz
Pfeffer
einen Schuss Milch
300 g Nudeln
Das Soja-Fleisch in einen Topf geben und mit mit der Brühe bedecken. Den Topf nach kurzem Aufkochen vom Herd nehmen und das ganze etwa 10 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen. Tomaten in feine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Dann die Tomaten hinzugeben. Alles etwa 8 bis 10 Minuten köcheln lassen. Damit die Tomaten ihren Saft ein bisschen abgeben, Salz hinzugeben.
Für die nötigen Kalorien sorgt der Sahnekäse den ihr jetzt unter die Tomaten mischt. Alles gut verrühren. Das Soja-Fleisch abgießen, die überschüssige Flüssigkeit aber in einem Behälter auffangen. Dann den Fleischersatz (hört sich furchtbar an, schmeckt aber super lecker) hinzugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls ihr die Konsistenz etwas flüssiger mögt, einfach noch einen Schuss Brühe hinzugeben.
Dazu gibt es natürlich Nudeln, wie Mann oder Frau die kocht, wisst ihr ja.
Lasst es euch Schmecken, Tanja
